Pflanzliche Rohstoffe, wie z.B. Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Getreide, Kräuter und Gewürze können vielfältig verarbeitet und zu verschiedenen Speisen zubereitet werden.
Hygiene, Saisonialität, Regionalität, kulturelle und ernährungsphysiologische Aspekte werden bei den Vor- und Zubereitung beachtet um verschiedene Vor- und Hauptspeisen herzustellen.
- Teacher: Christiana Hilt-Bauer